酸性電解水は殺菌洗浄など衛生管理に利用されるもの。私たちにとってはあまり馴染みがありませんが、医療、歯科、農業、食品などあらゆる分野でさらなる活躍が期待されているものでもあるんですよ。また「次亜塩素酸水」として、食品添加物にも指定されています。酸性電解水（強酸性電解水、弱酸性電解水、微酸性電解水）の特性や用途、そのさらなる可能性について迫っていきたいと思います。